У напитка яркий аромат с оттенками чернослива, марципана и миндаля. Вкус сладкий и выразительный, с нотами сухофруктов и сливовой косточки, которые оставляют длительное, гармоничное послевкусие.
Этот напиток подают как дижестив в чистом виде, со льдом, содовой или в коктейлях. Его можно пить самостоятельно или сочетать с фруктовыми десертами, сорбетами и мороженым.
Плоды умэ настаивают в металлических чанах со стеклянным покрытием не менее года. Для создания напитка их выдерживают в тростниковом дистилляте с сахаром. После розлива по бутылкам плоды не извлекают.