San Silvestro, Gavi — белое сухое вино, созданное из винограда Кортезе. Виноградники расположены на холмах у Лигурийского моря. Почва, богатая мергелем и окаменелостями, придаёт вину уникальные характеристики. Урожай собирается вручную, а процесс винификации осуществляется по традиционным технологиям. Вино обладает освежающим вкусом с яркими цитрусовыми и цветочными оттенками. Оно прекрасно сочетается с рыбными блюдами и морепродуктами. Рекомендуется выдерживать вино в течение 2-3 лет перед употреблением.