Дорогие друзья!

В преддверии Нового года мы с радостью представляем вам краткий обзор игристого вина, которое для многих остаётся загадкой, а некоторые узнают о нём впервые.

Сегодняшний наш гость — это петнат, и он быстро завоёвывает сердца благодаря своему освежающему вкусу, повышенной кислотности и низкому содержанию алкоголя.

Петнат — это игристое вино, производимое по методу ансестраль. Суть этого метода заключается в том, что ещё до завершения брожения в чанах, вино снимают с ферментации, оставляя в нём недоеденный бактериями сахар. Не фильтруя, его сразу разливают в бутылки под крепкую пробку. В бутылке бактерии продолжают свою работу по переработке сахара, что придаёт вину игристую структуру. Из-за этого в таком вине часто можно увидеть осадок, а его цвет может быть мутным.

Строгих правил для производства петнатов нет, и у виноделов есть возможность экспериментировать со вкусом и технологией. Многие винодельни предпочитают фильтровать своё вино перед розливом, но есть и те, кто настаивает на полной натуральности и аутентичности.

Этот старинный метод получил своё название Ансестраль от французского слова «ancestral», что означает «древний, дедовский». Многие так его и называют. Возникает вопрос: почему мы не слышали о нём раньше? Дело в том, что этот метод начал активно продвигаться только в 1990-х годах в Долине Луара во Франции, когда натуральность входила в моду. Отсюда и название петнат — pétillant naturel, что в переводе означает «натуральное игристое».

Сегодня с этим вином успешно экспериментируют в различных регионах мира, включая Россию, а также с различными сортами винограда. Так как в методе Ансестраль пузырьки получаются слабыми и совсем не агрессивными, их обычно упаковывают под кроненпробку, железную, как на стеклянных бутылках пива. Благодаря этому их легко найти на полке винотеки и попробовать что-то новое!

С удовольствием представляем вам нашу подборку петнатов, представленную в винотеках.

Игристое Вино "Шато Гараж" Петнат экстра брют белое

Производится в  Краснодарском крае из сорта Кокур белый.
Аромат этого вина отличается чистотой и свежестью, в нём можно уловить нотки леденцов, грушевого сидра, красных садовых яблок, лимонада «Буратино», зелёных яблок и цитрусовых. Постепенно появляются более насыщенные оттенки яблока «Гольден» и спелых косточковых фруктов.

Игристое Вино (Петнат) «Шато Пино» (Рислинг) экстра брют белое

Вино отличается легким, но в то же время насыщенным вкусом, который раскрывается постепенно. В нем ощущаются яркие оттенки цитрусовых и цветов, а также кислинка, придающая напитку свежесть и бодрость. Игристое вино обладает освежающим ароматом, в котором преобладают нотки цитрусовых фруктов и весенних цветов. Это вино можно подавать как аперитив или сочетать с разнообразными блюдами, такими как рыба на гриле, брускетта с паштетом и чипсы.

Игристое Вино Жемч. "Корте Москина Пуроказо суй льевити Дурелло" эк. брют бел. 

Это вино покоряет своим ароматом, в котором ощущаются нотки зелёного яблока и цветов. Его вкус легкий, но насыщенный, с нежными сливочными оттенками в послевкусии.
Вино составит идеальную пару к самым разным блюдам: рыбе, морепродуктам, моллюскам, салями и неострым сырам. 

Игристое Вино жемчужное "Дополаворо" брют розовое 
Органическое игристое розовое вино «Dopolavoro» Organic Frizzante Rose — это восхитительное вино, обладающее чистым вкусом, в котором раскрываются цветочные и фруктовые нотки с легкой кислинкой и длительным послевкусием. Аромат вина свежий и гармоничный, с доминирующими нотами апельсина и ананаса. 

Виноград сорта Рабозо, из которого изготавливается это вино, выращивается на виноградниках, где применяются принципы органического виноградарства.

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ 18+