С приближением Международного женского дня мы испытываем неподдельную радость и гордость! В этот замечательный праздник мы не только проявляем уважение к женщинам, но и с радостью отмечаем их достижения и успехи в различных сферах: политике, экономике и обществе.

В современном мире 8 Марта — это не только день весны, но и символ женской красоты, нежности, душевной мудрости и внимания к каждой женщине, независимо от её положения и возраста.

В этот день мы с особым вниманием оглядываемся на историю, настоящее и будущее женщин, которые являются неотъемлемой частью нашей планеты. Поэтому не забудьте поздравить с этим важным событием не только своих близких и коллег, но и всех женщин, которые окружают вас в повседневной жизни!

Букет цветов, особенно яркие весенние тюльпаны, давно стали традиционным символом Международного женского дня. Дарить и получать их — это всегда особое удовольствие. Но иногда хочется добавить к основному подарку что-то особенное, чтобы сделать его ещё более запоминающимся.

Что может лучше подчеркнуть значимость подарка и создать атмосферу праздника, чем бутылка хорошего вина или игристого? Ведь какой же праздник без шампанского?

Мы уже рассказывали о том, как выбрать вино к празднику, и вы можете ознакомиться с этой темой здесь.



А сегодня мы хотим поделиться с вами несколькими идеями для праздничного ужина! Вы можете устроить себе настоящие гастрономические выходные, не тратя много времени на приготовление блюд. Позвольте себе насладиться новыми вкусами и ароматами, не проведя весь день у плиты!

И за вдохновением мы отправимся в Итальянскую кухню, эти блюда готовятся быстро, сочно и невероятно вкусно!

# Паста с грибами: быстрый ужин на 8 Марта

Для легкого ужина на восьмое марта мы предлагаем вам приготовить пасту тальятелле в сочетании с нежным сливочным соусом.

• Белые грибы — 400 г
• Оливковое масло — 50 мл
• Чеснок — 2 зубч.
• Сливки 20-30% — 500 мл
• Базилик зелёный — 2 веточки
• Вино белое сухое — 50 мл
• Пармезан — 80 г
• Тальятелле (или спагетти квадрати) — 360 г
• Лук шалот — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу

Чтобы приготовить соус, обжарьте мелко нарезанный лук в оливковом масле. Для аромата можно добавить в масло чуть придавленные дольки чеснока, но затем их лучше убрать. Затем добавьте нарезанные грибы и готовьте их в течение 5-7 минут.

Залейте соус самым простым вином и готовьте до полного выпаривания жидкости. Повторите этот процесс еще раз. После этого залейте соус сливками и готовьте до загустения. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.

Пасту отварите согласно инструкции на упаковке.

Готовое блюдо можно дополнить тертым пармезаном и украсить базиликом.

Для более быстрого варианта можно выбрать специальную пасту тальятелле без яиц с белыми грибами. Отварите ее согласно инструкции и подавайте с тертым твердым сыром, овощами, колбасой или шпиком.

К грибным пастам отлично подойдут итальянские вина из Венето или Ломбардии, такие как соаве и лугана, а также молодое шардоне. Легкие красные вина из легкого мерло или молодого пино нуара также станут прекрасным дополнением.

Ваш легкий вечер уже на пороге!

# Шпинат и рыба: идея для праздничного ужина

Шпинат — это один из самых популярных ингредиентов в итальянской кухне. Для этого блюда вы можете выбрать различные варианты пасты: классическую тальятелле с яйцом и шпинатом, а также спагетти или пасту с томатом и шпинатом.

• Свежая семга 200 гр
• Лук 1/4 часть средней луковицы
• Сливки жирностью 33% 300 мл
• Каперсы маринованные 2 ч. л.
• Оливковое масло 4-5 ст. л
• Соль/ Перец

Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобится 200 граммов свежей семги. Промойте рыбу, обсушите и нарежьте кубиками. Мелко нарежьте лук, и если каперсы крупные, то их тоже лучше измельчить. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте каперсы и лук и обжарьте на сильном огне в течение одной минуты. Затем поперчите.

После этого добавьте кубики рыбы, но не пережаривайте, иначе семга потеряет свой вкус. Достаточно обжарить 1-2 минуты до изменения цвета, постоянно перемешивая.

Затем на среднем огне залейте рыбу сливками и тушите 4-5 минут до загустения. Добавьте соль по вкусу, учитывая, что маринованные каперсы уже соленые.

Пока готовится рыба, отварите выбранную пасту или спагетти согласно инструкции на упаковке.

Когда паста будет готова, выложите её в сковороду с соусом и перемешайте. Для красивой подачи можно накрутить небольшое количество пасты на вилку и выложить сверху в виде волны. Посыпьте блюдо тёртым пармезаном и подавайте с французским минеральным Вионье, шардоне из прохладных регионов, испанским вердехо с кислинкой или красным не бочковым вином из каберне совиньона.

# Спиральки из красной чечевицы — необычный ужин к любому празднику!

• чоризо,
• 1/2 стакана обжаренных кедровых орешков; 1
• 1–2 баклажана,
• луковица,
• чеснок,
• веточки тимьяна,
• 1 банка помидоров 400 г,
• 1 чашка куриного бульона,
• базилик
• оливковое масло
• соль и перец.

В качестве основного ингредиента мы выбрали баклажаны, но к макаронам из красной чечевицы прекрасно подойдут и другие овощи: кабачки, томаты, болгарский перец, морковь, а также чеснок и лук.

Приготовьте спиральки, следуя инструкциям на упаковке. Разогрейте оливковое масло в сковороде, добавьте мелко нарезанный лук, измельчённый чеснок и чоризо. Готовьте на среднем огне около 3 минут, затем выложите нарезанные баклажаны и обжаривайте их до мягкости, примерно 3-5 минут.

Добавьте веточку тимьяна и 1-2 стакана обжаренных кедровых орешков. Залейте куриным бульоном, но если его нет под рукой, можно использовать воду и добавить измельчённые помидоры и специи. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте 10-12 минут, пока соус не загустеет. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.

Готовую пасту перемешайте с соусом, добавьте листья базилика и подавайте, посыпав тёртым сыром.

К этому блюду отлично подойдут красные сухие вина — не слишком лёгкие, а среднетельные и питкие, такие как молодой пино нуар или дольчетто. Также можно рассмотреть игристые вина и оранжевые вина. 


Не бойтесь открывать для себя новые вкусы и сочетания! Наши кависты всегда готовы помочь вам в этом увлекательном процессе. До скорой встречи в наших винотеках!