Закуски к белому вину

Вино — это удивительный напиток, который может удовлетворить вкусы самых разных людей. Каждый из нас способен ощутить его по-своему и открыть для себя новые оттенки в каждом глотке. Вино можно употреблять как самостоятельный напиток, но чтобы в полной мере насладиться его вкусом и создать праздничную или романтическую атмосферу, необходимо правильно подобрать к нему закуску.
Сегодня мы поговорим о белом вине, которое требует такого же легкого и нежного сопровождения, как и сам напиток.

Белое сухое вино

Когда речь заходит о белом сухом вине, на ум сразу приходят морепродукты, грибы и овощи. Свежий и яркий вкус этого напитка прекрасно дополнят ароматы трав и орехов. Например, попробуйте итальянские вина Пино Гриджо с пастой из белых грибов или овощной брускеттой. Даже привычное вино может раскрыться для вас с новой стороны.
Нежный и изысканный соус "Мутти" с базиликом на подсушенном багете станет идеальным дополнением к белому сухому вину и придаст пикантность любому застолью. Чтобы порадовать гостей и близких, нанесите щедрый слой соуса на хрустящий ломтик брускетты и посыпьте тёртым сыром. Для этого блюда идеально подойдёт пармезан "Брест-Литовский".
Некоторые могут считать это странным, но сам виноград — прекрасная пара к белому вину, как и многие некислотные фрукты, которые можно подать на десерт.

Полусухое белое вино

Для северных, например, немецких полусухих вин характерны ноты перца и груши, ароматы зеленых яблок и фруктовые послевкусия. Они отлично подойдут для вечера в компании друзей за бокалом вина. К таким напиткам идеально подойдут рыба, мясо птицы, фрукты, сыры, вегетарианские блюда и морепродукты. И, конечно, оливки. Они радуют своим разнообразием и деликатным вкусом, сочетая в себе одновременно горечь и сладость, кислотные и соленые нотки. Их можно подать как самостоятельное блюдо или украсить основное блюдо и салаты.
Итальянские оливки ценятся за свежий фруктовый вкус и идеально подчеркнут вкус вашего любимого вина.

Полусладкое вино

К полусладкому вину мы обычно подаем сыры, фрукты и слабосоленую рыбу. Но есть один маленький секрет, который порадует ваших гостей и откроет новые вкусовые грани: попробуйте в пару к полусладкому белому вину выбрать артишок.
Особенно хорошо будет сочетаться соус с артишоками, который готовится легко и подавать его можно с багетом, лавашом или хлебными палочками. Для приготовления соуса смешайте натертый Пармезан, майонез и мелконарезанный консервированный артишок. Запеките в духовке до золотистой корочки примерно на 20 минут. Готово!
Если нет желания готовить, подайте артишоки в масле в качестве самостоятельной закуски.

Белое сладкое вино

Для десертного вина идеальная пара — это сыр. Если вы готовы к всплеску гастрономического вкуса, обязательно попробуйте сладкое вино с пикантным сыром с голубой плесенью. В целом, любой сорт сыра, который не перебивает винный букет и соответствует вашим предпочтениям, подойдёт.
Ярковыраженный соленый вкус сыра с белой плесенью, например, Камамбера, который буквально тает во рту и раскрывается ореховыми и грибными нотами, будет контрастировать с элегантным фруктовым послевкусием сладкого вина, открывая новые вкусовые ощущения.
Если гости уже на пороге, а приготовить ничего не успели, подайте с бокалом холодного сладкого белого вина фруктово-сырное канапе. Ломтики Маасдама интересно сочетаются с виноградом и клубникой, а кусочки камамбера идеально подойдут к банану.